7家挑战传统食品行业的科技公司

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联合国粮农组织发表报告称,世界人口在2050年将达到90亿。面对人口的剧增、资源的匮乏、环境的恶化,我们如何在食物、健康、环境保护中找到平衡?一些敢想敢做的公司正在向这些问题发起挑战。

联合国粮农组织发表报告称,世界人口在2050年将达到90亿。面对人口的剧增、资源的匮乏、环境的恶化,我们如何在食物、健康、环境保护中找到平衡?一些敢想敢做的公司正在向这些问题发起挑战。本文介绍了7家创新科技食品公司,它们试图通过对食物来源、制作技术、肉类的植物性替代品等方面的变革,突破千百年来人类的食物结构与饮食习惯,并希望以自己的发明推进能源的可持续化,改善人们的健康,减少对环境的污染。

1.HamptonCreek Foods “超级鸡蛋”

普顿克里克公司认为传统的鸡蛋生产方式浪费能源、污染环境,而密集的饲养也容易爆发疾病。为此,他们决定向鸡蛋产业发起挑战。他们推出的首款产品是一种名为Beyond Eggs的蛋白质粉。为推出这一产品,由生物化学专家组成的研发团队,对1500种植物进行了研究分析,将其中的蛋白质分离重组,最后选定在高粱、大豆等十余种植物中提取制成。公司认为该产品能够复制鸡蛋的味道、营养价值与烹饪特性。产品已于2013年9月份在美国上市,消费者可以用它来调制蛋黄酱、制作糕点。公司下一步目标将推出其他植物源产品。公司于今年2月获得由李嘉诚旗下投资机构 Horizons Ventures等机构投资的2300万美元B轮投资,公司于今年2月获得由李嘉诚旗下投资机构 Horizons Ventures等投资机构的2300万美元B轮投资,目前累计获得来自微软创始人比尔·盖茨、Founders Fund、KhoslaVentures等3000万美元风险投资。

2.Beyond Meat “超级肉类”

总部设在马里兰州的一家新公司Beyond Meat,通过对提取植物蛋白进行加工,生产处一种名为 “超级肉类”的产品,具有禽肉的味道和纹理,且价格低廉。公司旨在以此产品作为鸡肉的替代品,同时给素食者带来福音。目前公司正在努力改善产品的味道与口感,目标是成为真实鸡肉的替代品。该公司的出资者是Twitter联合创始人Evan Williams。

3.Soylent  定制化营养食品

Soylent公司旨在解放人们在食物上花费的时间和金钱,得到均衡的健康饮食,其研发的营养食品包含了所有人体所需的所有营养物质、碳水化合物、微量元素。公司声称该产品可基于个人身体类型及健康目标的差异进行个性化配制,而该产品的出现也将减少畜牧及食品相关的污染对环境产生的影响。Soylent于2013年获得来自Andreessen Horowitz等机构总计230万美元种子投资。

4.Chirp Farms 昆虫“面粉”

联合国粮农组织的一份最新报告认为:“将昆虫大规模的用作食物原料从技术上讲是可行的,而且世界各地所创建的公司已经起到了带头作用。”Chirp Farms就是这样一家另类的创新公司,他们把蝗虫等富含蛋白质的昆虫磨制成粉,再以此为原料制作成饼干、面包等食品,出售给重视健康、愿意尝试新型食品但对于吞下整只蝗虫有心理障碍的人们。公司相信,这类食品可以替代家畜,避免家畜饲养对环境造成的影响,并间接的减少人们对传统食品的需求量。

5.Nu-Tek Food Science  新型食盐

Nu-TekFood Science公司试图解决美国高血压患者众多的大难题—高盐饮食,研制出名为Nu-Tek的产品,口感与食盐相近,但钠含量只有普通盐的50%。此产品也将成为其他盐类的替代品。

6.ModernMeadow 可打印的牛排

3D打印技术作为一种新型技术,现被广泛应用到医疗器械,IT制造等领域,但Modern Meadow将此技术应用到了食品行业,他们将一种名为“生物墨水”(不同类型细胞的混合体)通过3D打印机将原料成型,放入生物反应设备中进行处理,最终形成与牛肉相似的质感和成分的“打印牛排”,此技术目前在实验阶段。同时Modern Meadow认为,生物打印肉类不仅能够满足人类对于动物蛋白质的需求,对环境也更加友好。公司于今年6月获得1000万美元A轮融资,公司累计融资1250万美元。

7.Natural Machines 食物打印机Foodini

Foodini是一家西班牙创业公司Natural Machines的一款“3D食物”打印机,可以用各种原材料打印出人们DIY的食品,如披萨、意大利面、各种蛋糕。该产品有望成为首个商用的3D食品打印机。公司表示:Foodini的目标在于帮人们精简食物制作的过程,节省手工制作时间,但是也有局限性:Foodini无法实现全自动烹调。目前此产品正在测试阶段,预计明年年中推出上市。

(转载请注明转载自:资本实验室)

 

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